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告別後廚“髒亂差”--商用廚房設備安裝要注意什麽?
點擊:163 次  发布时间:2019/7/20 11:14:25  

餐飲食品安全、衛生問題時有發生。看到髒的廚房會讓不少食客唏噓不已。那麽,該如何解決餐飲後廚安全、衛生問題呢?
衆所周知,目前,不少有條件的餐飲店都配備了相應的商用廚房設備,雖然整體後廚安全、衛生有所改善,但是如若商用廚房設備安裝不合格,或者廚房排煙、廚房洗刷用水和電等,無法達到預期的效果,以及相關的廚房設備無法正常使用,也可能影響餐食加工安全、衛生。那麽,商用廚房設備安裝工程需要注意什麽呢?

首先,安裝之前,要考慮廚房面積、服務就餐人數等。若是面積比較大,服務就餐人數比較多,所以它的功能間更加多,分類更加細,因此使用的廚房設備很多。
其次,需要按照其規範的裝置順序進行安裝。
再次,調理設備、爐具、給排水、供電系統、洗滌設備、不鏽鋼廚具、貨架、油煙機等設備安裝齊全。


另外,仔細檢查清楚廚房設備的五金件以及吊廚等是否安裝牢固。櫥櫃的高度也應參考使用者的身高,避免櫥櫃太高,導致後廚人員高度不夠隨手放置廚具。
最後,在安裝商用廚房設備時應對廚房設備裝置做好全面的驗收工作。等到所有的廚房設備安裝完畢,則需要進行測試及驗收。


一般來說,先進行先單機測試,再總體運行。並且要求廚房設備裝置應無松動,以及前傾等較爲明顯的質量缺陷,而且廚房設備裝置同基層的連接應符合國家相關規範要求才可。

   很多客户采购了商用厨房设备,但是不知道具体该怎么验收,下面小编来给大家说说关于验收商用厨房设备的方法,以及注意要点,希望对您能有所帮助。



(1)貨物到達現場後,供應商應在采購人人員在場情況下當面開箱,共同清點、檢查外觀,作出開箱記錄,雙方簽字確認。
(2)供應商應保證貨物到達采購人所在地完好無損,如有缺漏、損壞,由供應商負責調換、補齊或賠償。

(3)供應商應提供貨物出廠檢驗報告、合格證、裝箱單、産品使用說明書。

(4)貨物設備運抵采購人所在地後,供應商派專業人員到現場,負責完成産品的安裝至驗收合格。

驗收合格條件如下:

a貨物技術參數與采購合同一致,性能指標達到規定的標准。

b貨物設備技術資料、裝箱單、合格證等資料齊全。

c在貨物使用期間所出現的問題得到解決,並能繼續正常使用。

d在規定時間內完成交貨並驗收,並經采購人確認。

(4)供應商按采購合同交貨並安裝完成後,采購人出具項目驗收報告和詳細清單,供應商根據采購人出具的驗收報告和詳細清單內容開具發票。

(5)采購人需要廠家對成交供應商交付的設備(包括質量、技術參數等)進行確認的,廠家應予以配合。

以上就是關于驗收廚房設備的方法,如果您需要采購廚房設備,可與我們聯系。

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